單項(xiàng)選擇題

過(guò)熱蒸汽位于（）。

A、過(guò)熱區(qū)
B、過(guò)冷區(qū)
C、濕蒸汽區(qū)
D、都不是

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單項(xiàng)選擇題

能減少冷庫(kù)內(nèi)食品干耗的方法是（）。

A、減少食品與庫(kù)內(nèi)空氣間的溫差
B、提高庫(kù)內(nèi)空氣的溫度
C、降低庫(kù)內(nèi)空氣的相對(duì)濕度
D、對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)換氣

單項(xiàng)選擇題

禽肉用架子吊掛冷卻時(shí)，將每一胴體都以其（）倒懸在橫檔上，互相不接觸，使空氣暢通。

A、頸
B、腿
C、腳
D、腹部