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【簡(jiǎn)答題】著色劑(食用色素)按其來(lái)源和性質(zhì)可如何分類(lèi)?
答案:
可分為食用天然色素、人工合成色素。
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油溶性香精、水溶性香精、乳化香精、粉末香精。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述香料按照其不同來(lái)源如何分。
答案:
天然香料(動(dòng)物性、植物性香料)、人造香料(單離、合成、調(diào)和香料)
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