是由幾種酶彼此嵌合形成的復合體，相對分子量一般在幾百萬以上，例如脂肪酸合成酶復合體。

輔底物通常與至少兩種酶作用，將氫或功能基團從一種酶轉(zhuǎn)運到另一種酶，所以被稱為轉(zhuǎn)運代謝物或中間底物。

是指一定空間內(nèi)呈閉鎖狀態(tài)存在的酶，能連續(xù)進行反應，反應后的酶可以回收重復使用。

由幾個甚至幾十個亞基組成，這些亞基可以是相同的多肽鏈，也可以是不同的多肽鏈，亞基間不時共價鍵結(jié)合，彼此很容易分開。

指那些有特殊的生理活性的肽類，可分為天然存在的活性肽和蛋白質(zhì)酶解活性肽。