單項(xiàng)選擇題

剔骨整理是指在動(dòng)物性原料（）中，對(duì)需要進(jìn)行肌肉、脂肪與骨骼分離的原料實(shí)施分離處理，并按不同部位或質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行分類(lèi)整理。

A.加工過(guò)程
B.分割過(guò)程
C.宰殺過(guò)程
D.洗滌過(guò)程

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