茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

毛火干燥的要求有（）為主。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

足火葉達到足干的標準是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。