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小麥活性面筋：復水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
玉米濕法加工中采用離心分離或旋液分離從蛋白質(zhì)中分離出淀粉。
玉米濕法加工的主要產(chǎn)品是玉米淀粉，此外還有玉米胚芽油、玉米蛋白等。
最新試題
簡述大米貯藏特性
簡述玉米加工副產(chǎn)品的利用
簡述生物細胞破碎方法
薄層干燥
玉米提胚有哪些方法
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