下面哪一項屬于化學危害？（）

食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。

屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

關鍵控制點的確定一般采用（）。

食品生物性危害主要包括（）。

關于CCP，下面哪一項正確？（）

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。

關于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。