單項選擇題體現菜品發(fā)源地的菜名是（）
A.汽鍋雞
B.文昌雞
C.貴妃雞
D.叫花雞
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1.單項選擇題《煎茶水記》一書敘述了茶湯品質高低與泡水有關，其作者張又新是（）
A.唐代人
B.宋代人
C.元代人
D.明代人
2.單項選擇題早在遠古時期，就已出現了通過射箭決定勝負、負者飲酒的禮儀，后人稱為（）
A.觴政
B.燕射
C.投壺
D.射覆
3.單項選擇題為了節(jié)約糧食，控制酗酒現象，周初的統(tǒng)治者頒布了我國歷史上第一部法典（）
A.《酒典》
B.《酒法》
C.《酒誥》
D.《酒制》
4.單項選擇題飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個轉折期，它始于（）
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
5.單項選擇題伊尹與商湯關于烹調方面的對話，就是飲食文化史上最早的文獻（）
A.《呂氏春秋·本味》
B.《禮記·內則》
C.《論語·鄉(xiāng)黨》
D.《尚書·酒誥》
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精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
下列關于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題