川式點(diǎn)心的代表品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

適合用澄面做面皮的是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

九層馬蹄糕的主料是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面包酵母可分為（）種。