1g食物在體內(nèi)氧化(或在體外燃燒)時(shí)所釋放的能量,稱為食物的卡價(jià)
是指機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中所伴隨的能量釋放、轉(zhuǎn)移、貯存和利用等過程。