問答題

【簡答題】舉例說明酶在輕工、化工、生產方面的應用。

答案： （1）原料處理方面：發(fā)酵原料的處理、紡織原料的處理、制漿及造紙原料的處理（用木質素酶）、生絲的脫膠處理、羊毛的除垢處理、...
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【簡答題】酶在食品保鮮和食品生產方面有哪些重要應用？
答案： （糖化酶：用于淀粉糖化、制造葡萄糖、果葡糖）
（1）保鮮：
①食品除氧保鮮；
②蛋類制品脫...
問答題

【簡答題】舉例說明酶在疾病診斷、疾病治療和藥物制造方面的應用。
答案： （1）診斷：
①根據體內酶活性變化診斷：酸性磷酸酶、堿性磷酸酶、轉氨酶（肝炎）、乳酸脫氫酶、乳酸脫氫酶同工酶、...
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