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填空題黃酮類化合物因分子中具有（）而顯弱堿性。

1.填空題黃酮類化合物因分子中具有（）而顯酸性。

2.填空題黃酮苷一般溶于（）、（）及（）等中，而難溶或不溶于（）、（）等有機溶劑中。

3.填空題黃酮苷元分子中引入羥基后，水溶性增（），引入羥基越多，其水溶性越（）。而羥基甲基化后，其水溶性（）。

4.填空題黃酮苷元分子中引入甲基后，水溶性（），引入甲基越多，其水溶性越（）。

5.填空題花色素因以（）形式存在，具有（）的通性，故水溶性（）。