發(fā)酵能夠產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌乳鏈球菌、保加利亞乳桿菌。

該培養(yǎng)基的物質(zhì)成分已知如查氏培養(yǎng)基，含有肉湯的就不是合成培養(yǎng)基。

酵母菌的一種生殖方式，細(xì)胞一端突起、細(xì)胞核分裂，子細(xì)胞脫離母體。

在食品中加入少量無毒無害的化學(xué)物質(zhì)防止微生物的生長(zhǎng)，如苯甲酸鈉。

用一部分天然物質(zhì)作為碳源及輔助物質(zhì)，添加補(bǔ)充少量無機(jī)鹽配置的培養(yǎng)基。