多項(xiàng)選擇題下列說法正確的是（）
A、蛋類中含膽固醇高
B、蛋類中含卵磷脂低
C、大豆中含淀粉很少
D、雞蛋中的鐵吸收很差
E、牛奶是鐵含量很低的食物
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1.多項(xiàng)選擇題農(nóng)業(yè)部在2001年度獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃中，將牛奶中（）藥物殘留作為主要監(jiān)控內(nèi)容。
A、激素類
B、青霉素類
C、鏈霉素類
D、磺膠類
E、農(nóng)藥
2.多項(xiàng)選擇題蒸餾灑的主要衛(wèi)生問題，是指下述（）有害物質(zhì)存在。
A、甲醇
B、雜醇油
C、鉛
D、醛類
E、氰化物
3.多項(xiàng)選擇題肉在低溫下保藏時(shí)常出現(xiàn)以下（）幾種情況。
A、發(fā)粘
B、發(fā)霉
C、脂肪氧化
D、異味
E、干枯
4.多項(xiàng)選擇題禽蛋的一般化學(xué)組成取決于家禽的（）。
A、種類
B、品種
C、飼養(yǎng)條件
D、產(chǎn)卵時(shí)間
E、外界環(huán)境
5.多項(xiàng)選擇題在谷胚和谷粒周圍含有多量的酶，最重要的是（）。
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、植酸酶
E、氧化酶
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蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：?jiǎn)柎痤}
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
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四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
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運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項(xiàng)選擇題