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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能？
答案：
1、構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)
2、建造新組織和修補(bǔ)更新組織
3、供能
4、賦予食品重要的功能特性
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】礦物質(zhì)的生理功能？
答案：
1、機(jī)體的重要組成成分
2、維持細(xì)胞的滲透壓與機(jī)體的酸堿平衡
3、保持神經(jīng)、肌肉的興奮性
...
2、維持細(xì)胞的滲透壓與機(jī)體的酸堿平衡
3、保持神經(jīng)、肌肉的興奮性
...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述碳水化合物的生理功能？
答案：
1、供能與節(jié)約蛋白質(zhì)
2、構(gòu)成體質(zhì)
3、維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能與解毒
4、食品加工中的重要原、輔材料
