單項選擇題谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。
A、賴氨酸
B、天冬氨酸
C、丙氨酸
D、酪氨酸
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1.單項選擇題機體缺乏（）時，發(fā)生凝血不良。
A、維生素B12
B、維生素K
C、維生素C
D、維生素B6
2.單項選擇題食品焙烤過程中，由于發(fā)生羰氨反應(yīng)，產(chǎn)生褐色物質(zhì)，雖然使其色、香、味發(fā)生改變，但（）失去營養(yǎng)價值，所以應(yīng)注意控制焙烤溫度和糖的用量。
A、維生素
B、淀粉
C、賴氨酸
D、脂類
