單項選擇題（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，講究實惠。
A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜
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1.單項選擇題（）菜是我國最著名、最典型的官府名菜。
A、孔府菜
B、譚家菜
C、隨園菜
D、紅樓菜
2.單項選擇題宮廷菜北味以長安、洛陽、開封、北京（）代表。
A、天津
B、大同
C、沈陽
D、杭州
3.單項選擇題（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點。
A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚菜
4.單項選擇題（）菜以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實惠。
A、皖菜
B、滬菜
C、京菜
D、豫菜
5.單項選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。
A、魯菜
B、川菜
C、淮揚菜
D、粵菜
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著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題