單項(xiàng)選擇題根據(jù)烹飪運(yùn)用不同，原料可以分為主料、輔料和（）
A.黃色食品
B.腌制原料
C.作料
D.復(fù)制品原料
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1.單項(xiàng)選擇題只要溫度、濕度適宜，微生物很容易從蔬菜的損傷處侵入，引起蔬菜變化的現(xiàn)象是（）
A.發(fā)芽
B.腐爛變質(zhì)
C.干枯脫水
D.出現(xiàn)黃葉
2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不屬于單糖的是（）
A.葡萄糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.果糖
