填空題

桃果實成熟后,如果軟化快,耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實成熟后硬度變化的實驗結果。

該實驗結果顯示桃果實成熟后硬度降低,其硬度降低與細胞壁中的()降解有關,該物質的降解與()的活性變化有關,

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