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問答題

【簡答題】菌落總數(shù)及其含義？

答案：菌落總數(shù)是判斷食品被微生物污染程度的指標(biāo)，是指一定數(shù)量或面積的食品樣品在一定條件下進行培養(yǎng)，使適合該條件的每一個活菌必須...

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【簡答題】豬瘟特征性病理變化是什么？

答案：急性豬瘟與亞急性、慢性豬瘟病理的變化是不同的：
a、急性豬瘟的病理變化是：
（1）黏膜、漿膜、淋巴結(jié)...

【簡答題】動物宰后檢驗的方法有哪些？

答案：宰后檢驗的方法以感官檢查和剖檢為主，必要時輔以實驗室檢查。
感官檢疫的具體方法有：
（1）視檢。即觀...