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問答題
【簡答題】感觀鑒定原料質量的主要方法有哪幾種?
答案:
視覺檢驗、聽覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗。
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問答題
【簡答題】什么食物會引起食物中毒?請列舉兩種。
答案:
腐敗肉含有蛋白質和脂肪分解的產(chǎn)物及細菌毒素,會使人中毒;秋季霜降以后收獲的四季豆,或者儲藏時間過長的四季豆及炒的不熟的四...
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單項選擇題
加工前應認真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)()不得加工和使用
A、有腐敗變質跡象的
B、感官性狀異常的
C、有腐敗變質跡象的或者其它感官性狀異常的
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