對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。

維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。

在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時(shí)，需慎用的是（）。

低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。

海參具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的重要作用，主要是因?yàn)楹⒅泻校ǎ?/p>

符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。

長期服用鐵劑可能導(dǎo)致（）造成鐵中毒。

限蛋白質(zhì)膳食適用于（）患者。

機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動(dòng)或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。