A.常溫狀態(tài) B.低溫狀態(tài) C.冷凍狀態(tài) D.保溫狀態(tài)
A.油脂乳化 B.呈味物質(zhì)水解 C.擴(kuò)散對流 D.蛋白質(zhì)凝固
A.混合均勻 B.用雞湯調(diào)開 C.在水中燒沸 D.過濾