制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）