A、變動性
B、協(xié)調(diào)性
C、配套性
D、綜合性
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A、社會地位
B、消費偏好
C、文化水平
D、收入水平
A、市場開發(fā)
B、產(chǎn)品開發(fā)
C、價格收入
D、市場競爭
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項工程正在進行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務方式和服務現(xiàn)場控制等方面。
餐廳管理者應抓好服務質(zhì)量的現(xiàn)場控制，其主要內(nèi)容包括（）的控制。
A.服務程序
B.上菜時機
C.意外事件
D.人力
E.物資貯備
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項工程正在進行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務方式和服務現(xiàn)場控制等方面。
餐廳在服務方式上擬借鑒西餐服務方式的優(yōu)點，并與中餐服務相結(jié)合，用于較正式的高檔宴會中，這種服務方式可采用（）服務。
A.共餐式
B.轉(zhuǎn)盤式
C.分餐式
D.自助式
E.零售式
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項工程正在進行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務方式和服務現(xiàn)場控制等方面。
在確定餐廳最佳營業(yè)時間的決策上，應考慮餐廳（）經(jīng)營數(shù)據(jù)情況。
A.各時段銷售額
B.食品飲料成本率和營業(yè)稅率
C.開業(yè)需增加的固定開支
D.庫存周轉(zhuǎn)率
E.其他變動費用率
最新試題
下列屬于團體包價中的專項附加費的有（）。
計調(diào)工作要求計調(diào)工作人員在工作中應該（）。
關(guān)于旅游景區(qū)概念的說法，不正確的是（）。
下列選項中屬于旅行社產(chǎn)品促銷間接目標的有（）。
風景名勝區(qū)的首要工作是（）。
媒體廣告的功能是（）。
旅行社要構(gòu)建旅游服務協(xié)作網(wǎng)絡是由（）決定的。
采用沙土基層道路鋪裝地面的優(yōu)點不包括（）。
團體旅游接待可分為入境團體旅游接待、出境團體旅游接待和國內(nèi)團體旅游接待三種類型，它們的共同之處不包括（）。
旅行社產(chǎn)品間接銷售渠道通常有（）系統(tǒng)銷售渠道。