單項選擇題脂肪營養(yǎng)對運動員的特殊作用表現(xiàn)為（）。

A.增強飽腹感
B.增加食物的色、香、味
C.為長時間耐力運動提供能量
D.為力量性運動提供能量
E.為控制體重，濃縮食物體積


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1.單項選擇題谷粒中富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素的部分是（）。

A.谷皮和胚乳間
B.胚乳
C.谷皮
D.胚芽
E.糊粉層

2.單項選擇題混合性食物的熱效應是基礎(chǔ)代謝的（）。

A.16％
B.30％
C.25％
D.10％
E.5％

3.單項選擇題以下不屬于苦杏仁中毒的特效解毒劑的是（）。

A.葡萄糖酸鈣
B.亞甲藍
C.亞硝酸鈉
D.亞硝酸異戊酯
E.硫代硫酸鈉

4.單項選擇題炸油條的面坯中加堿，再油炸，被全部破壞的維生素是（）。

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素B2

5.單項選擇題青少年期體重增加約30kg，其物質(zhì)基礎(chǔ)是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.礦物質(zhì)
E.維生素