單項選擇題脫水保藏食品前，食品常需要（）。

A.冷凍
B.保鮮
C.加鹽
D.加堿
E.預煮


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1.單項選擇題急性胰腺炎患者緩解期的正確膳食醫(yī)囑是（）。

A.低脂軟飯
B.低脂半流
C.純糖流質(zhì)
D.低鹽普食
E.低蛋白膳食

2.單項選擇題雄激素能夠增加何種物質(zhì)水平，有助于肝臟清除膽固醇（）。

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.中密度脂蛋白
E.高密度脂蛋白

3.單項選擇題慢性腎衰竭患者在初期進行血液透析時，每天蛋白質(zhì)的供給量應為（）。

A.0.5g／kg
B.0.8g／kg
C.1.0g／kg
D.1.2g／kg
E.1.5g／kg

4.單項選擇題診斷痛風時，最重要的生化指標是（）。

A.嘌呤代謝障礙
B.關(guān)節(jié)滑液中白細胞增高
C.高尿酸血癥
D.血肌酐增高
E.血沉增快

5.單項選擇題具有預防齲齒發(fā)生的營養(yǎng)素是（）。

A.氟
B.磷
C.鐵
D.銅
E.鋅