問答題

【簡答題】奶類及奶制品有哪些營養(yǎng)特點

答案：（1）奶類：A、蛋白質(zhì)含量為3-4%，消化吸收率為87-89%，其必需氨基酸含量與組成和雞蛋相似，利用率高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白...

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【簡答題】論述頭發(fā)樣本收集的部位及采用頭發(fā)標本評價機體營養(yǎng)狀況的因素
答案：頭發(fā)樣本收集的部位是剪取被測者枕部發(fā)際處至耳后從發(fā)根部起2～3cm的頭發(fā)。
采用頭發(fā)標本評價機體營養(yǎng)狀況的影響...
問答題
【簡答題】簡答社區(qū)居民基本資料調(diào)查的內(nèi)容
答案：（1）人口調(diào)查資料
（2）健康資料
（3）經(jīng)濟狀況
（4）文化教育程度
...
問答題
【簡答題】孕期營養(yǎng)不良對母體及胎兒有哪些影響？
答案：對母體的影響：A、引起營養(yǎng)缺乏病：營養(yǎng)性貧血（鐵、葉酸、VB2）、骨質(zhì)軟化癥（鈣、VD）、營養(yǎng)不良性水腫（蛋白質(zhì)、VB1...
問答題
【簡答題】論述尿液收集的種類和尿液的保存方法
答案：尿液收集的種類有任意尿、晨尿、餐后尿、白晝尿及夜間尿、24h尿、負荷尿六種。
尿液的保存方法有：
（...
問答題
【簡答題】簡答入戶調(diào)查說和問的基本原則
答案：入戶調(diào)查說和問的基本原則是：內(nèi)容明確，重點突出。根據(jù)預(yù)期的教育或推廣目標，一次談話應(yīng)緊緊圍繞一個主題，避免涉及內(nèi)容過多，...
問答題
【簡答題】準確收集社區(qū)基礎(chǔ)資料是公共營養(yǎng)師的基本能力，請問社區(qū)基礎(chǔ)資料內(nèi)容包括哪些？
答案：社區(qū)基礎(chǔ)資料的內(nèi)容包括：
（1）人口調(diào)查資料
（2）健康資料
（3）經(jīng)濟狀況
問答題
【簡答題】簡述編制食譜的要求和注意事項。
答案：（1）確定就餐方式和類型
（2）選擇食物品種
（3）平衡搭配
（4）核定與矯正營養(yǎng)素...
問答題
【簡答題】稱重法是膳食調(diào)查最常用的方法之一，而食物稱重記錄表的設(shè)計是開展稱重法膳食調(diào)查的重要部分，請問：1、稱重法的概念是什么？2、食物稱重記錄表的設(shè)計原則有哪些？
答案：1、稱重法是通過食物成分計算攝取的能量和各種營養(yǎng)素的種類和數(shù)量，借此來評定能量和各種營養(yǎng)素是否達到供給量標準的要求，以及...
問答題
【簡答題】人體體格測量是評價人體營養(yǎng)狀況的一個重要方法，不同年齡組所選用的指標側(cè)重點不同，請簡述在成人體格測量中腰圍的測量方法及其意義。
答案：（1）腰圍的測量方法
一般使用無伸縮性材料制成的塑料帶尺測量腰圍。測量時，讓被測者站直，雙手自然下垂，在其肋...
問答題
【簡答題】在個體營養(yǎng)狀況的評價方法中，體重測定時常用方法之一，請描述稱體重測定的正確方法。（包括測量環(huán)境、工具準備度要求，對被測人要求，有效數(shù)字記錄等）
答案：場地應(yīng)保持安靜，照明良好，遠離噪聲，通風(fēng)良好，以避免氣味的干擾；室溫以20～22℃為宜，相對濕度在50%～55%。 <...

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【簡答題】稱重法是膳食調(diào)查最常用的方法之一，而食物稱重記錄表的設(shè)計是開展稱重法膳食調(diào)查的重要部分，請問：1、稱重法的概念是什么？2、食物稱重記錄表的設(shè)計原則有哪些？

【簡答題】人體體格測量是評價人體營養(yǎng)狀況的一個重要方法，不同年齡組所選用的指標側(cè)重點不同，請簡述在成人體格測量中腰圍的測量方法及其意義。

【簡答題】在個體營養(yǎng)狀況的評價方法中，體重測定時常用方法之一，請描述稱體重測定的正確方法。（包括測量環(huán)境、工具準備度要求，對被測人要求，有效數(shù)字記錄等）

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【簡答題】人體體格測量是評價人體營養(yǎng)狀況的一個重要方法，不同年齡組所選用的指標側(cè)重點不同，請簡述在成人體格測量中腰圍的測量方法及其意義。

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