問(wèn)答題對(duì)社區(qū)居民基本情況調(diào)查，需按一定的工作程序進(jìn)行，請(qǐng)簡(jiǎn)要敘述開(kāi)場(chǎng)介紹包括的內(nèi)容，并舉例說(shuō)明。

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1.多項(xiàng)選擇題腌漬保藏不屬于下列哪些項(xiàng)（）

A.物理
B.化學(xué)
C.輻射
D.真空

2.多項(xiàng)選擇題下列含膽固醇高的是（）

A.豬油
B.菜油
C.羊油
D.牛油

3.多項(xiàng)選擇題下列不屬于動(dòng)植物平衡膳食的代表國(guó)家是（）

A.中國(guó)
B.日本
C.希臘
D.美國(guó)

4.多項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定主要包括哪幾部分（）

A、營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)
B、營(yíng)養(yǎng)素的含量
C、營(yíng)養(yǎng)素的消化率
D、營(yíng)養(yǎng)素的利用率
E、食品的合理烹調(diào)

5.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生理功能包括（）

A.構(gòu)成人體 
B.提供能量 
C.構(gòu)成激素和酶 
D.修補(bǔ)組織