飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。

飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。

飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

飯店設(shè)備改善維修的主要目的在于（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。