判斷題溶膠中加入一定量的親水性高分子，可破壞溶膠表面水分子之間的氫鍵，使溶膠表面的水化作用增強(qiáng)，溶膠的穩(wěn)定性顯著降低。
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中同時(shí)含有羧基和氨基，當(dāng)pH＞等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)荷（）電，當(dāng)pH＜等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)荷（）電，pH=等電點(diǎn)時(shí)不帶電但是溶解度、電導(dǎo)率等均為（）
A.負(fù)；正；最小值
B.負(fù)；正；最大值
C.正；負(fù)；最小值
D.正；負(fù)；最大值
