單項選擇題

麥芽糖化力指標反映了麥芽分解淀粉的能力，結(jié)果以100g無水麥芽的糖化力表示，它的單位為（）。

A.MK
B.WK

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單項選擇題

麥芽的感官從三個方面進行檢查：色澤、（）、麥粒形態(tài)。

A.香味
B.大小
C.品相

單項選擇題

檢測麥芽的α-氨基氮時，吸取1ml麥汁，稀釋至（）mL。

A.100
B.200
C.250