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判斷題

爽口牛丸如果采用粉碎機(jī)粉碎，加熱的時間要延長

答案：錯誤

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鍋貼鱔魚如果用生肥膘作為底面，調(diào)糊時要厚一點(diǎn)，防止變形。

答案：正確

制成的魚鱗凍一般不能直接食用，需要添加魚肉后才能食用。

答案：錯誤