單項(xiàng)選擇題調(diào)制半燙面時(shí)，沸水澆入時(shí)要將（）部分的面粉燙透。
A.底部
B.盆周
C.中間
D.邊沿
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制半燙面時(shí)，在面片的表面刷一層植物油，讓面片（）。
A.恒溫
B.涼透
C.吸足熱
D.變糯
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制全燙面時(shí)，面粉稱量后過羅于（）上。
A.案板
B.盆
C.紗布
D.油紙
