單項選擇題在烹制豆類、稀飯時加堿，可使大部分分解的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C
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1.單項選擇題燉羊肉時適量加入胡蘿卜、蘿卜能起到的功效是（）
A.調(diào)味
B.增香
C.葷素搭配
D.去膻味
2.單項選擇題泡菜所利用的保藏方法是（）
A.鹽腌保藏法
B.酒漬保藏法
C.酸漬保藏法
D.糖漬保藏法
