填空題

影響出成率的因素主要有兩點:
1、原料的規(guī)格質(zhì)量;
2、原料的()。

答案: 處理技術(shù)
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填空題

編組宴席點心隨相搭配的菜肴一起上桌,因而其成本()。

答案: 與菜肴成本混合計算
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