單項(xiàng)選擇題泡菜的制作過程中,許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸,共同抑制其它菌的生長,乳酸積累過多,又會抑制乳酸菌自身的生長,以上體現(xiàn)出的生物關(guān)系依次是()

A.種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭、種間斗爭
B.種內(nèi)互助、種間斗爭、種內(nèi)斗爭
C.種內(nèi)斗爭、種間斗爭、種內(nèi)互助
D.種間斗爭、種內(nèi)斗爭、種內(nèi)互助


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1.單項(xiàng)選擇題在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時(shí),發(fā)酵過程中對氧氣的需求分別是()

A.無氧、有氧、無氧、有氧
B.有氧、無氧、無氧、有氧
C.無氧、有氧、有氧、無氧
D.兼氧、無氧、有氧、無氧

2.單項(xiàng)選擇題制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的操作中,制備樣品處理液不需要的溶液是()

A.蒸餾水
B.氫氧化鈉
C.亞硝酸鈉
D.氫氧化鋁

3.單項(xiàng)選擇題泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌,而在發(fā)酵初期,水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生,這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是()

A.乳酸菌是兼性厭氧型微生物,初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2;氣體為CO2
B.因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小,氣體被排出;氣體為空氣
C.發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌,其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2
D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量,使壇內(nèi)溫度升高,空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣

4.單項(xiàng)選擇題在制作泡菜時(shí),蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()

A.壇底
B.壇中間
C.壇表面
D.與泡菜混合均勻,分布在整個壇內(nèi)

5.單項(xiàng)選擇題在果酒、果醋及泡菜制作過程中,所用原料的有機(jī)物總(質(zhì))量及有機(jī)物種類的變化()

A.減少、增加
B.減少、減少
C.增加、增加
D.增加、減少

最新試題

下面哪一種化學(xué)品既不屬于易制毒化學(xué)品也不屬于易制爆化學(xué)品?()

題型:單項(xiàng)選擇題

關(guān)于應(yīng)急處置的原則,說法不正確的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

意外受針刺傷后必須在()小時(shí)內(nèi)報(bào)告有關(guān)部門(醫(yī)生報(bào)告醫(yī)務(wù)處,護(hù)士報(bào)告護(hù)理部),并報(bào)告感染管理科、領(lǐng)取并填寫《職業(yè)暴露登記表》,必須在()小時(shí)內(nèi)作HIV、HBV等的基礎(chǔ)水平檢查。

題型:單項(xiàng)選擇題

通過適當(dāng)?shù)腜PE 使用提高在有害環(huán)境中的個人安全。PPE是保護(hù)實(shí)驗(yàn)室人員避免感染的()。

題型:單項(xiàng)選擇題

下列不屬于實(shí)驗(yàn)室意外事件的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

新型冠狀病毒毒株的運(yùn)輸包裝分類屬于()。

題型:單項(xiàng)選擇題

有負(fù)壓要求的實(shí)驗(yàn)室通過控制通風(fēng)系統(tǒng)和送排風(fēng)口的布置,來確保實(shí)驗(yàn)室氣流由()流動。

題型:單項(xiàng)選擇題

風(fēng)險(xiǎn)因素從人的不安全因素、()、環(huán)境的不安全因素和管理缺陷四方面考慮。

題型:單項(xiàng)選擇題

PPE 的選用原則是首先就使用人員及操作的樣本及實(shí)驗(yàn)活動情況進(jìn)行(),明確風(fēng)險(xiǎn)控制措施,確定需使用的PPE。其次,對應(yīng)降低風(fēng)險(xiǎn)的措施,有針對性地選擇PPE,確定其可以降低或控制的風(fēng)險(xiǎn)。最后要進(jìn)行PPE 的適合性檢查。

題型:單項(xiàng)選擇題

下列不是生物安全委員會組成部分的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題