重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

下列選項中不屬于中餐用具的是（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

中餐餐臺常見的有圓臺和（）。

餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。

在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。