面團(tuán)最大稠度處于500B.U.時，所需要的加水量，以占14%濕基小麥粉的重量百分?jǐn)?shù)表示。
把人的感覺作為測定儀器，把評價的內(nèi)容按感覺分類，逐項(xiàng)評分，用來測定食品的特性或差別的感官評價方法。
溶液的表觀黏度和分散介質(zhì)的黏度比
最新試題
下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動系統(tǒng)問題的討論，錯誤的是（）
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
普通蒸餾分離具有恒沸物的非理想物系是不可以跨越該恒沸物的，也就是說只能得到一個純物質(zhì)和恒沸物，不能得到兩種純的物質(zhì)。所以，通過蒸餾或精餾的方法，是無法分離恒沸物的。
關(guān)于實(shí)際冷凍流程的討論哪個錯誤（）
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
