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問答題
【簡答題】何為氨基酸評分，其營養(yǎng)意義有哪些?
答案：
氨基酸評分：又叫蛋白質(zhì)化學(xué)評分，使用被測食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進(jìn)行比較，比值最...
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問答題
【簡答題】如何從數(shù)量上評價(jià)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值?
答案：
評價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的方法有：
A、食物中蛋白質(zhì)的含量：是評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)，只有蛋白質(zhì)含量高，其它指...
A、食物中蛋白質(zhì)的含量：是評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)，只有蛋白質(zhì)含量高，其它指...
