問(wèn)答題

賓客于午餐或晚餐時(shí)間來(lái)到酒吧,請(qǐng)服務(wù)員介紹小吃,并要求點(diǎn)幾種餐廳提供的小吃(但酒吧沒(méi)有)。員工應(yīng)如何應(yīng)對(duì)?

答案:

熱情、詳細(xì)地介紹小吃的種類和特點(diǎn),樂(lè)于為賓客提供餐廳中的小吃,由服務(wù)員去餐廳調(diào)拔,并告知賓客需要多等一些時(shí)間。

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問(wèn)答題

請(qǐng)以紅茶為例,說(shuō)明怎么根據(jù)湯色來(lái)鑒別紅茶質(zhì)地的好壞?

答案:

紅艷明亮為優(yōu)、紅艷欠明為良、紅暗淡濁為差。

問(wèn)答題

假設(shè)一位客人明顯喝多了,但他堅(jiān)持繼續(xù)要酒,作為吧臺(tái)酒水員,你因該如何處理?

答案: 首先,應(yīng)盡量不在口頭上與客人發(fā)生意見分歧,因?yàn)橥ǔG闆r下酒醉的人不會(huì)聽取別人與自己不同的意見??梢韵瓤陬^答應(yīng),然后找機(jī)會(huì)...
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