單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的備用餐具占正常使用數(shù)的（）。
A.1/4
B.1/6
C.1/8
D.1/10
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)西餐用餐人數(shù)低于36人時(shí)，臺(tái)形宜采用（）。
A.“U”字形
B.“回”字形
C.“E”字形
D.直線形
2.單項(xiàng)選擇題下列酒類中，需常溫提供給客人的是（）。
A.啤酒
B.香檳酒
C.白葡萄酒
D.紅葡萄酒
3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒是有生命的，尤其是高檔葡萄酒，儲(chǔ)存時(shí)不正確的做法是（）。
A.溫度：11～14°℃
B.濕度：70%
C.避免振動(dòng)
D.豎立擺放
4.單項(xiàng)選擇題需要使用冰桶冰鎮(zhèn)降溫處理的酒類是（）。
A.啤酒
B.威士忌酒
C.桃紅葡萄酒
D.白蘭地酒
5.單項(xiàng)選擇題上好葡萄酒的最佳擺放方法是（）。
A.瓶口向下
B.45°口朝下斜放
C.平放
D.瓶口向上
最新試題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題