單項(xiàng)選擇題香檳酒的最佳飲用溫度為（）。
A.2～6℃
B.6～10℃
C.10～14℃
D.14～18℃
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)中的分食制上菜與西餐中的（）。
A.美式服務(wù)相似
B.英式服務(wù)相似
C.俄式服務(wù)相似
D.法式服務(wù)相似
2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)時(shí)，將廚房準(zhǔn)備好的菜肴直接端給每位客人的上菜服務(wù)方式是（）。
A.美式
B.俄式
C.法式
D.美式
3.單項(xiàng)選擇題西餐中注重客前烹制菜肴服務(wù)的是（）。
A.美式
B.俄式
C.法式
D.意式
4.單項(xiàng)選擇題不符合西餐上菜規(guī)則的是（）。
A.在上頭盤(pán)和湯前先上面包和黃油
B.上主菜時(shí)要隨上色拉和調(diào)味汁
C.先上頭盤(pán)后上湯
D.先上咖啡后上甜品
5.單項(xiàng)選擇題杯腳短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。
A.雞尾酒杯
B.古典酒杯
C.葡萄酒杯
D.白蘭地杯
最新試題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過(guò)應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
馬賽魚(yú)羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類(lèi)酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
看見(jiàn)老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題