單項(xiàng)選擇題以次甲基藍(lán)作為指示劑測定食品中還原糖的含量，到達(dá)反應(yīng)終點(diǎn)時(shí)，溶液的顏色變化是（）即為滴定終點(diǎn)。

A、溶液由藍(lán)色到藍(lán)色消失時(shí)
B、溶液由紅色到藍(lán)色
C、溶液由紅色到黃色


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1.單項(xiàng)選擇題還原糖測定的重要試劑是（）。

A、鹽酸
B、淀粉
C、堿性酒石酸銅甲液

2.單項(xiàng)選擇題（）是還原糖基團(tuán)。

A、醛基
B、氨基
C、羧基