多項選擇題蔬菜、水果和全麥食物富含膳食纖維，具有（）等作用。

A、緩解便秘
B、預防腸道癌癥
C、防治肥胖病
D、預防高血脂癥


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1.多項選擇題不利于非血紅素鐵吸收的因素包括（）。

A、維生素C
B、肉因子
C、植酸鹽或草酸鹽
D、膳食纖維

2.多項選擇題以下（）是人體必需的微量礦質(zhì)元素。

A、碘、鉛
B、鐵、鉻
C、鉬、砷
D、鋅、硒

3.多項選擇題鈣缺乏是較常見的營養(yǎng)性疾病，主要表現(xiàn)為（）。

A、鈣鐵吸收拮抗
B、佝僂病
C、骨質(zhì)疏松癥
D、腎結(jié)石

4.多項選擇題燒烤肉串制作時可能造成以下（）食品污染。

A.鉛
B.苯并(α)芘
C.雜環(huán)胺
D.伏馬菌素

5.多項選擇題以下（）是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。

A、魚肉
B、大米
C、蛋
D、大豆