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填空題

健康人群每日攝入（）g食鹽即可完全滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。

答案： 6

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谷類種子含有發(fā)達(dá)的胚乳，主要由（）組成。

答案： I淀粉

蛋黃中所含鐵元素?cái)?shù)量較高，但以（）形式存在，又因（）蛋白對(duì)鐵的吸收有干擾作用，故而蛋黃中鐵的生物利用度較低。

答案：非血紅素鐵；卵黃高磷