問答題

【簡答題】闡述食物中毒的定義、分類及食物中毒的特點(diǎn)。

答案：食物中毒指攝入了含有生物性和化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。按病...

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【簡答題】試描述營養(yǎng)咨詢程序。

答案： 1）詢問飲食營養(yǎng)狀況：飲食史、飲食習(xí)慣和嗜好、飲食調(diào)查、餐次和分配比例、有無偏食史，以及烹調(diào)加工的方法等。2）體格營養(yǎng)狀...

【簡答題】試述世界范圍內(nèi)，膳食結(jié)構(gòu)的類型及營養(yǎng)構(gòu)成特點(diǎn)，并闡明我國居民現(xiàn)存主要營養(yǎng)問題。

答案：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國的營養(yǎng)不良也由原來的單純營養(yǎng)缺乏過渡為營養(yǎng)缺乏和某些營養(yǎng)素?cái)z入過多并存。一方面，...