多項選擇題物理危害是指食品中發(fā)現(xiàn)不正常的危害異物，當人們誤食時可能造成外傷、窒息和其它健康問題。下列屬于物理危害的有：（）

A、食品加工過程中設備脫落的金屬碎片
B、水產品捕撈過程中混雜的魚鉤等
C、魚肉剔骨時遺留的魚刺
D、大胸肉內摻入了腿肉


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1.多項選擇題化學危害分為天然的化學危害、添加的化學危害、外來的化學危害，下列屬于外來的化危害的有：（）

A、工業(yè)污染，如鉛、砷、汞等化學物質的對動物體的污染
B、谷物上產生的黃曲霉毒素
C、農用化學物品，如除草劑、殺蟲劑
D、食品加工中的食用色素、漂白劑
E、獸藥用品、飲料添加藥品在動物體內的殘留
F、河豚中的毒素

2.多項選擇題寄生蟲污染食品的途徑有：（）

A.原料動物帶有寄生蟲病
B.糞便污染
C.食品生熟不分
D.食品原料遭到寄生蟲卵污染

3.多項選擇題病毒污染食品的途徑一般有三種方式：動植物原料環(huán)境感染了病毒、原料動物帶有病毒、食品加工人員感染病毒。下列屬于原料動物帶有病毒污染而產生的疾病有：（）

A、1998年上海爆發(fā)的大規(guī)模甲型肝炎病毒
B、人患狂犬病
C、?；伎谔阋?br /> D、乙肝病毒攜帶者

5.多項選擇題食品加工企業(yè)生產許可證要求：（）

A、有效期為5年
B、有效期滿后繼續(xù)生產的應當在有效期滿前6個月進行申請
C、向質量技術監(jiān)督局提出換證申請
D、食品生產許可證可轉借其它公司使用