單項選擇題牛乳因加熱可使脂肪球的（）發(fā)生變化。
A.結(jié)構(gòu)
B.化學(xué)性質(zhì)
C.重量
D.物理性質(zhì)
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1.單項選擇題國家標準中規(guī)定熏煮火腿中淀粉含量不能超過（）
A.5%
B.7%
C.8%
D.10%
2.單項選擇題用薄層層析法測定肉與肉制品中聚磷酸鹽含量時，異丙醇起（）的作用。
A.展開劑
B.顯色劑
C.薄層劑
D.提取液
最新試題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場以妥善的方式進行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：單項選擇題
盲樣測試是通過對已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進行檢測來進行考核，考核合格標準為盲樣測試結(jié)果正確率大于（），或偏倚小于實驗室允許總誤差范圍。
題型：單項選擇題
實驗室樣品處置和管理流程應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進行測量。
題型：單項選擇題
下列哪項檢測技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測的（）。
題型：單項選擇題