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單項(xiàng)選擇題

俗話說(shuō)“美食不如美器”，冷菜拼擺時(shí)要選好（）。

A、原料
B、盛器
C、裝飾
D、配料

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單項(xiàng)選擇題

冷菜制作的目的是（），拼擺裝盤(pán)的目的是更好地食用，并達(dá)到協(xié)調(diào)美觀。

A、美觀
B、食用
C、加工簡(jiǎn)單
D、襯托熱菜

單項(xiàng)選擇題

圍就是把切好的原料在盆中排列成（），具體圍法有圍邊與排圍兩種。

A、拱形
B、環(huán)形
C、發(fā)射形
D、立體形

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